מתכון ללחם ללא גלוטן - המתכון האולטימטיבי

מבוא »

עם השנים והתפתחותו של המדע, עלתה למודעותינו העובדה שמלבד הסוכר, האוייב הגדול ביותר לבריאותינו ולדיאטתינו הוא הגלוטן. כיום, מוצרים ללא גלוטן אינם משא נפשם של חולי הצליאק בלבד אלא חלק מרשימת הקניות של כל אדם ממוצע בעל מודעות לבריאות גופו ונפשו. המוצרים ללא גלוטן משתלטים כמעט על כל מדף בחנויות ובסופרמרקטים ועל כל תחום קולינארי. חיים ללא גלוטן והתנזרות טוטאלית ממוצרים המכילים אותו הוכיחה את עצמה כיעילה ב100 אחוז מהמקרים וכסגולה לריפוי תחלואים רבים.

מה זה גלוטן ולמה הוא רע לבריאותי? »

גלוטן הינו חלבון המצוע בדגנים כמו חיטה, שעורה, שיפון, שיבולת שועל ואפילו בירה, נקניקיות, גלידה רוטב סויה ובקיצור כמעט בכל דבר שאנו מכניסים אל הפה. תפקידו של גלוטן במאכלים הוא לא אחר מאשר לתפקד כדבק. הגלוטן מאפשר ''הדבקה'' של מרכיבי הקמח והפיכתם לבצק. במילים אחרות, אנו מכניסים דבק לגופינו. דבר זה גורם להפרעות עיכול, החמרת דלקת פרקים, פריחות, אי פוריות, גזים ואפילו חרדה ודיכאון.

החיים ללא גלוטן »

זה בדוק! מספר האנשים בעולם המתנזרים מגלוטן עולה מיום ליום וכל דיאטה נטולת גלוטן מתבררת כהצלחה מסחררת. המתנזרים טוענים שהחיים ללא גלוטן שיפרו את חייהם פלאים ורואים בתזונה ללא גלוטן כסגולה לריפוי תחלואים רבים.

התוצאה המתקבלת »

לחם ללא גלוטן שטעמו אף עובר את טעמו של המקור! לחם ללא גלוטן ללא סוכר ללא קמח תפוחי אדמה. לחם ללא גלוטן אשר יסב אושר לגופכם ובלוטות הטעם שלכם. לחם ללא גלוטן שיהפוך כל דיאטה שתנסו מהיום להצלחה. אז קדימה לעבודה ולחיים ללא גלוטן!

מצרכים »

• 1 כוס קמח דורה (ניתן להשיג בחנויות תבלינים)
• 1 כוס עמילן תפוחי אדמה (לא קמח תפוחי אדמה!)
• 1/2 כוס קמח דוחן
• 2 כפיות שרף זנטון (קסנטן גאם)
• 1 ורבע כפיות מלח ים
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 ורבע כוס מים חמים (כ45 מעלות)
• 1 כף שמן זית
• 1 כף דבש
• 1/2 כף מיץ לימון

אופן ההכנה »

1. נשפוך את כל הנוזלים ( המים, השמן, הדבש ומיץ הלימון) לקערה.
2. נערבב את כל המצרכים היבשים (הקמח, העמילן,המלח והשרף) ונשפוך בעדינות אל תערובת הנוזלים.
3. נלוש את הבצק כ10-15 דקות ונבדוק שיהיה רך אך לא יותר מדי רטוב.
4. נכסה את הבצק ונשים במקרר לתפיחה 2 עד 5 שעות.
5. נשמן ותבנית אפיה וניצוק אליה את הבצק ונניח בטמפרטורת החדש לעוד כשעה.
6. אופים 35 דקות או עד לקבלת גוון זהוב בחום בינוני (190 מעלות) בתנור שחומם מראש. (למי שיש - מומלץ להכין במכונת לחם - יש לכוונה על 1.5 כיכרות וקרום בינוני)
7. מומלץ לכסות במגבת עבה ולצנן לגמרי לפני החיתוך.
8. ניתן לאחסן את הלחם פרוס במקפיא, עטוף בנייר.

תוספות אופציונאליות אך מומלצות »

• לחם ללא גלוטן ניתן לקשת בשומשום מעל.
• ניתן להעשיר לחם ללא גלוטן בעזרת צימוקים או פירות יבשים אחרים.
• ניתן להוסיף עלה דפנה לתערובת לחם ללא גלוטן למתן ארומה מיוחדת.
• לקבלת לחם ללא גלוטן בעל ציפוי קשיח ניתן להכניס לתנור על 180 מעלות ל10 דקות נוספות.

למעלה

בתיאבון