מתכון לשטרודל - ללקק את האצבעות

קצת היסטוריה »

שטרודל או בעברית צחה - כרוכית, מקורו במטבח האוסטרי. מקור המילה שטרודל היא בגרמנית ושם פירושה הוא "מערבולת" ולא קשה להבין מאיפה בא הדמיון. הסוג הידוע והפופולארי ביותר הוא שטרודל תפוחים Apfelstrudel אותו נכין היום.

למי המתכון מתאים? »

למרות התוצאה המרשימה והטעימה להפליא, להכין שטרודל זאת משימה פשוטה! לכן המתכון מתאים לכל אחד, לבשלנים מנוסים המעוניינים לגוון את הרזומה, ולחסרי ניסיון שרוצים להתחיל במטבח על רגל ימין.

התוצאה המתקבלת »

שטרודל תפוחים מרשים, חמים ומתקתק שעושה טוב על הלב ויסב אושר לכל אורח

מצרכים »

• 4-5 תפוחים מתוקים
• כפית מיץ לימון
• 80 גרם מרגרינה
• 4 יריעות של בצק פילו שהפשרנו במקרר לילה לפני
• 150 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
• חצי כפית קינמון
• 4 כפות או 60 גרם סוכר

אופן ההכנה »

1. ראשית נחמם את התנור על 180 מעלות.
2. מקלפים את התפוחים ופורסים לפרוסות דקות ומניחים בקערה עם מים קרים עם מעט מיץ לימון.
3. מערבבים את האגוזים, הקינמון והסוכר לתערובת אחידה.
4. ממיסים את החמאה על אש נמוכה ומשאירים אותה חמה.
5. מניחים את יריעת הפילו הראשונה על מטלית נקיה ומשמנים אותה עם החמאה.
6. מפזרים על יריעת הפילו המשומנת מעט מתערובת האגוזים.
7. חוזרים על השלבים 5,6 עם שאר יריעות הפילו כאשר מניחים אותן אחת על השניה.
8. מייבשים את התפוחים הייטב ומפזרים עליהם את הסוכר.
9. נניח את התפוחים על קצה אחד של יריעת הפילו העליונה.
10. נבריש את הקצה השני במעט מים.
11. אוחזים במפית בצד בו הנחנו את התפוחים ומתחילים לגלגל (דומה לתהליך גילגול מחצלת הסושי).
12. לאחר הגילגול הושלם, מועכים טיפה כדי ליצור צורה אליפטית מאוזנת.
13. מניחים בתבנית מאורכת ומכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ל20 דקות עד שמתקבל צבע חום זהוב.

תוספות אופציונאליות אך מומלצות »

• ניתן להוסיף לתערובת שטרודל התפוחים חופן צימוקים.
• לאחר שהשטרודל מתקרר ניתן לפזר מעליו אבקת סוכר.
• מנת שטרודל בליווי כדור גלידת וניל הם שילוב מושלם.

למעלה

בתיאבון